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Mercoledì 10 Aprile 2024
Ore 20:30

MAIO GOES TO ROME

L’antica arte della macelleria

La seconda edizione di SIX, l’esclusiva dining experience firmata MAIO che prevede l’incontro in cucina di tre grandi chef, è dedicata al percorso della Famiglia MAIO e all’evoluzione della loro filosofia di ristorazione, che nella capitale sta abbracciando sempre di più la tradizione romana, mantenendo l’approccio creativo e innovativo.

I protagonisti di “MAIO goes to Rome” saranno lo Chef Executive Luca Seveso, affiancato dallo Chef Resident Andrea Biasia, e Maurizio Randolfi, portavoce della Macelleria Galli, icona di qualità, romanità e custode dell’antica arte della macelleria, che sarà anche collaboratore e fornitore delle materie prime dell’evento.

Saranno queste le sei mani chiamate a interpretare le suggestioni di un incontro fra culture territoriali, con un menù che vi lascerà senza parole, valorizzato dagli abbinamenti con i grandi vini della cantina Banfi.

Vi aspettiamo Mercoledì 10 Aprile al 6° piano di Palazzo Rinascente di Via del Tritone, per il secondo appuntamento di questa rassegna di gusto ed eccellenze.

Posti limitati: assicurati un posto a tavola ai grandi eventi MAIO.

MENÙ

Chef Andrea Biasia

Fiore di zucca “a modo mio”

con crema di bufala, acciughe del Mediterraneo, pomodorino arrosto e basilico
Cuvée Aurora 100 Mesi Alta Langa Docg Riserva Pas Dosé 2012 Magnum

Chef Luca Seveso

Uovo morbido

con crema di fave, piselli, mentuccia, stracciatella e caviale di salmone
Fontanelle Toscana Igt Chardonnay 2022

Macelleria Galli

Tartare di Sakura

con maionese di nocciole, crispy salad, lampone e croccante ai porcini
Poggio alle Mura Rosso di Montalcino Doc 2021

Chef Luca Seveso

Ravioli del Plin

ripieni di coda alla vaccinara
Summus Super Tuscan Toscana Igt 2019

Macelleria Galli

Ribeye Sakura Yoza

con chimichurri e parmantier di patate
Vigna Marrucheto Brunello Di Montalcino Docg 2018

Chef Andrea Biasia

Ricotta montata

visciole, crumble al grano saraceno e pan di limone
Florus Moscadello di Montalcino Doc Vendemmia Tardiva 2019

€ 75

CONTATTI

MAIO RESTAURANT & ROOFTOP
Via del Tritone 61 (La Rinascente, 6° & 7° piano)
00187 Rome - Italy

+39 06 8791 6653

COME RAGGIUNGERCI

METROPOLITANA:
Linea A Fermata Barberini

AUTOBUS:
linee 52-53-62-63-71-83-85-100-117-119-160-492
C3-N5-N46-N90-N201-N543

ORARI DI APERTURA

Aperto tutti i giorni

Ristorante & Terrazza: lun-dom 10 / 23

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