Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
S.A.
18
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir
S.A.
24
Pinot noir
S.A.
22
Chardonnay, Pinot Meunier
2012
26
Chardonnay, Pinot Meunier
2000
37
Chardonnay
S.A.
19
Chardonnay, Pinot Nero
S.A.
24
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
S.A.
19
Chardonnay, Pinot Nero, Bouzy Rouge
S.A.
24
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
2009
29
Il nostro Chef, Luca Seveso, ha selezionato 3 tipologie di ostriche perfette per essere abbinate alle nostre etichette di champagne.
Rappresenta il top dell’ostricoltura francese. Il suo gusto è deciso, croccante e persistente.
ALLERGENI
MOLLUSCHI
7
È la selezione delle migliori Regal con un indice di carnosità del 18%. Cremosa e minerale.
ALLERGENI
MOLLUSCHI
7,50
Dalla laguna di Scardovari, patrimonio dell’Unesco. Dolce, carnosa e persistente.
ALLERGENI
MOLLUSCHI
8
servite con perlage di aceto allo scalogno e salsa ponzu.
OSTRICA BRETONE “MARQUISE DE BONSONGE”
OSTRICA IRLANDESE “REGAL SELEZIONE ORO”
OSTRICA ROSA ITALIANA “PERLA DEL DELTA”
ALLERGENI
MOLLUSCHI, SOIA, SOLFITI, GLUTINE
39
serviti con perlage di aceto allo scalogno e salsa ponzu.
OSTRICA BRETONE “MARQUISE DE BONSONGE”
OSTRICA IRLANDESE “REGAL SELEZIONE ORO”
OSTRICA ROSA ITALIANA “PERLA DEL DELTA”
CAVIALE CASPIAN GOLD “PREMIUM SELECTION” 20 gr
ALLERGENI
SOIA, MOLLUSCHI, SOLFITI, GLUTINE, LATTE, UOVA
98
caviale da un ibrido speciale di storione maturo Kaluga e Amur. Uova con grana chiara e soda.
ALLERGENI
LATTE, GLUTINE, PESCE, FRUTTA A GUSCIO, UOVO, SESAMO
66
gr. 20